第 39 章
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第 39 章
酒樓並不太熱鬧。
總共是兩層的酒樓, 上一層還有四間包間。一樓就是大堂，肉眼可見有七八張桌子，邊邊角角上還有幾桌。
但是能瞧見的, 總共也就是三四桌客人。
這還是飯點呢。
可見生意真的一般, 和自己家的面館鋪子完全不能比。
“小二，再來壺酒！”
“再來份羊肉！”
邊上的一桌客人喊了聲, 嗓門特別大。
小二立馬答應，抱歉地對林曉靜她們說, “林姑娘先坐下吧，我給你找個有屏風的。”
然後趕緊把林曉靜三人安排在了角落裏，去招待其他客人去了。
屏風遮得並不嚴實，上面只是簡單的絲線繡了幾只花鳥魚蟲, 隱隱約約還是能瞧見外頭有些什麽的。
方氏對於這個位置格外滿意, “這個位置好。”
雖然他們不是那種高門大戶中的閨閣小姐, 大門不出二門不邁，見個外男都要謹慎，但是隔著屏風，少一些人能瞧自己吃飯, 總歸是要好一些的。
“這都有什麽菜啊？”林曉初壓低聲音問道。
生怕別人聽見他們從未來過這個酒樓。
方氏搖了搖頭, “還是等小二來給我們介紹一些？”
櫃臺那裏是有個算賬的，上面掛了些竹簡, 有酒樓的菜色，但是具體的價格沒標清楚。
方氏伸長了脖子，知道自己不認識字，就悻悻低頭同林曉靜說, “曉靜，那都寫了什麽啊？”
林曉靜一有機會就會識字看書, 基本上看字認寫已經沒有什麽障礙了，獨獨字還不夠好看。
所以方氏瞧見不認識的字，也會問林曉靜。
林曉靜的視線穿過屏風落到那些竹簡上，突然有一個發現。若是每個酒樓食肆都是如此，只能指望跑堂或者小二去介紹菜色，並不是很方便。
酒樓的規格要高一些，客人或許還識幾個字，能盯著那些竹簡點菜，但是食肆更貼近百姓。
大多數百姓識字的並不多，他們看到那些竹簡，多半只剩下滿頭大汗或者焦頭爛額，被迫等待小二推薦，原地束手無策。
她們的銀錢暫時還開不起酒樓，打算去縣城開個食肆的，若是這樣，必須要有所改變，才能讓效率更高，讓客人更方便。
現在開的面館鋪子好說，只有幾個菜譜。但是林曉靜想開的食肆，肯定是要弄很多菜譜的，這樣子才能賺大錢！
必須要下點功夫才行……
林曉靜陷入沈思。
下巴擱在手掌上，撐在桌子上，開始思量起來。
方氏和林曉初立馬發現了林曉靜在走神。
林曉初給方氏使了個眼色，壓低聲音說道，“姐姐忙著，不若我們等小二來，再點些菜吧。”
方氏也讚同點頭。
兩個人就這這麽閉口不言，等著林曉靜思考結束。
“有了！”林曉靜眼睛一亮。
既然要開的是食肆，總是要告訴客人，咱們店有些什麽。要麽就是像現代的小菜館直接把所有菜做一遍擺在櫥窗裏，方便客人看，要麽就是制作一個有字有圖的菜譜。
第一種顯然並不現實，他們沒辦法制作一個永不腐爛的菜，放在那邊當擺設。
但是第二種可以！
只要尋個畫師，專門對著她制作好的菜，畫上一張圖，多做幾份，就能方便客人點菜！只要紙張的質量過硬，一本菜譜就能用上好久。
而且圖畫也更有食欲，比幹巴巴的菜名更饞人。
到時候，說不定那些客人點的更多咧！
光想想就覺得未來前途一片光明。
等林曉靜再擡起頭，卻發現面前一道菜都沒有，“你們怎麽不點菜啊？是怕貴嗎？”
方氏有些不好意思地點頭。
林曉初太小了，習慣聽方氏和林曉靜的。方氏主見不多，第一次來大酒樓，有些發怵是正常的。
三個人硬生生拖到小二忙完了那頭，來到了他們這一桌，才開始點菜。
“真是不好意思，忙了點。”小二連連哈腰，“客官要點些什麽？”
“給我們來四個菜，就要招牌的，你看著幫我們上，我們也嘗嘗你們的手藝。”林曉靜果斷地點了幾個菜，“在幫我們上三碗米飯。”
“得嘞，您且等會兒。”小二立馬應下，“那就蒸香幹，白水羊肉，t蒸黃魚和炒三絲。”
林曉靜知道，現在大多數的廚子，主要是靠蒸、煮和炒這些法子去做菜，很多手段都還沒普及。
這幾道菜，的確是大菜。
“行，就這麽上吧。”
總要嘗嘗大酒樓的手藝，才能知道改進的方向。
上菜的速度很快，只有一道白水羊肉要久一點，所以還沒上來。
蒸香幹、蒸黃魚和炒三絲都已經擺在桌子上了。定眼看去，林曉靜總覺得這幾個菜有些差強人意。
或許是配色上，還不夠吸引人。
蒸香幹就是灰灰的黃色，黃魚就是一條魚，連蔥絲都沒有，炒三絲還有點顏色，但也僅僅是三絲的顏色，還被炒淡了。
現代的擺盤也是一種藝術，在這裏，的確很難有。
那黃魚上面的鱗片都刮了幹凈，看得出來，酒樓的師傅還是用了心的。
林曉靜夾了一筷子放進嘴巴裏，下一瞬就皺起了眉毛，苦了臉蛋，“這麽多刺呢？”
林曉靜不太愛吃魚，就是因為魚刺太多，容易卡喉嚨。所以她喜歡吃黑魚、鱸魚之類的，這樣的魚，魚刺少。
再不濟，廚子的本事，也可以把一條魚的魚刺盡可能清理幹凈。
但是眼前這條蒸黃魚顯然只是刮了鱗片。
林曉初先吃了一口蒸香幹，原本迫不及待的手，頓時停了下來。他放下筷子，輕聲說道，“姐，這東西的味道好淡啊。”
這蒸香幹若是放點醬油，或許味道會重一點。
就連炒三絲都有些膩歪。
“大酒樓的手藝就這個水平？”林曉靜突然開始懷疑，並對自己未來開食肆這件事充滿希望。
嘴巴養刁的方氏和林曉初讚同的點點頭，“難吃。”
怪不得碼頭和漕幫的人都這麽愛吃鋪子做的飯菜呢！
這去縣城開食肆，不得排上三條街？
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酒樓並不太熱鬧。
總共是兩層的酒樓, 上一層還有四間包間。一樓就是大堂，肉眼可見有七八張桌子，邊邊角角上還有幾桌。
但是能瞧見的, 總共也就是三四桌客人。
這還是飯點呢。
可見生意真的一般, 和自己家的面館鋪子完全不能比。
“小二，再來壺酒！”
“再來份羊肉！”
邊上的一桌客人喊了聲, 嗓門特別大。
小二立馬答應，抱歉地對林曉靜她們說, “林姑娘先坐下吧，我給你找個有屏風的。”
然後趕緊把林曉靜三人安排在了角落裏，去招待其他客人去了。
屏風遮得並不嚴實，上面只是簡單的絲線繡了幾只花鳥魚蟲, 隱隱約約還是能瞧見外頭有些什麽的。
方氏對於這個位置格外滿意, “這個位置好。”
雖然他們不是那種高門大戶中的閨閣小姐, 大門不出二門不邁，見個外男都要謹慎，但是隔著屏風，少一些人能瞧自己吃飯, 總歸是要好一些的。
“這都有什麽菜啊？”林曉初壓低聲音問道。
生怕別人聽見他們從未來過這個酒樓。
方氏搖了搖頭, “還是等小二來給我們介紹一些？”
櫃臺那裏是有個算賬的，上面掛了些竹簡, 有酒樓的菜色，但是具體的價格沒標清楚。
方氏伸長了脖子，知道自己不認識字，就悻悻低頭同林曉靜說, “曉靜，那都寫了什麽啊？”
林曉靜一有機會就會識字看書, 基本上看字認寫已經沒有什麽障礙了，獨獨字還不夠好看。
所以方氏瞧見不認識的字，也會問林曉靜。
林曉靜的視線穿過屏風落到那些竹簡上，突然有一個發現。若是每個酒樓食肆都是如此，只能指望跑堂或者小二去介紹菜色，並不是很方便。
酒樓的規格要高一些，客人或許還識幾個字，能盯著那些竹簡點菜，但是食肆更貼近百姓。
大多數百姓識字的並不多，他們看到那些竹簡，多半只剩下滿頭大汗或者焦頭爛額，被迫等待小二推薦，原地束手無策。
她們的銀錢暫時還開不起酒樓，打算去縣城開個食肆的，若是這樣，必須要有所改變，才能讓效率更高，讓客人更方便。
現在開的面館鋪子好說，只有幾個菜譜。但是林曉靜想開的食肆，肯定是要弄很多菜譜的，這樣子才能賺大錢！
必須要下點功夫才行……
林曉靜陷入沈思。
下巴擱在手掌上，撐在桌子上，開始思量起來。
方氏和林曉初立馬發現了林曉靜在走神。
林曉初給方氏使了個眼色，壓低聲音說道，“姐姐忙著，不若我們等小二來，再點些菜吧。”
方氏也讚同點頭。
兩個人就這這麽閉口不言，等著林曉靜思考結束。
“有了！”林曉靜眼睛一亮。
既然要開的是食肆，總是要告訴客人，咱們店有些什麽。要麽就是像現代的小菜館直接把所有菜做一遍擺在櫥窗裏，方便客人看，要麽就是制作一個有字有圖的菜譜。
第一種顯然並不現實，他們沒辦法制作一個永不腐爛的菜，放在那邊當擺設。
但是第二種可以！
只要尋個畫師，專門對著她制作好的菜，畫上一張圖，多做幾份，就能方便客人點菜！只要紙張的質量過硬，一本菜譜就能用上好久。
而且圖畫也更有食欲，比幹巴巴的菜名更饞人。
到時候，說不定那些客人點的更多咧！
光想想就覺得未來前途一片光明。
等林曉靜再擡起頭，卻發現面前一道菜都沒有，“你們怎麽不點菜啊？是怕貴嗎？”
方氏有些不好意思地點頭。
林曉初太小了，習慣聽方氏和林曉靜的。方氏主見不多，第一次來大酒樓，有些發怵是正常的。
三個人硬生生拖到小二忙完了那頭，來到了他們這一桌，才開始點菜。
“真是不好意思，忙了點。”小二連連哈腰，“客官要點些什麽？”
“給我們來四個菜，就要招牌的，你看著幫我們上，我們也嘗嘗你們的手藝。”林曉靜果斷地點了幾個菜，“在幫我們上三碗米飯。”
“得嘞，您且等會兒。”小二立馬應下，“那就蒸香幹，白水羊肉，t蒸黃魚和炒三絲。”
林曉靜知道，現在大多數的廚子，主要是靠蒸、煮和炒這些法子去做菜，很多手段都還沒普及。
這幾道菜，的確是大菜。
“行，就這麽上吧。”
總要嘗嘗大酒樓的手藝，才能知道改進的方向。
上菜的速度很快，只有一道白水羊肉要久一點，所以還沒上來。
蒸香幹、蒸黃魚和炒三絲都已經擺在桌子上了。定眼看去，林曉靜總覺得這幾個菜有些差強人意。
或許是配色上，還不夠吸引人。
蒸香幹就是灰灰的黃色，黃魚就是一條魚，連蔥絲都沒有，炒三絲還有點顏色，但也僅僅是三絲的顏色，還被炒淡了。
現代的擺盤也是一種藝術，在這裏，的確很難有。
那黃魚上面的鱗片都刮了幹凈，看得出來，酒樓的師傅還是用了心的。
林曉靜夾了一筷子放進嘴巴裏，下一瞬就皺起了眉毛，苦了臉蛋，“這麽多刺呢？”
林曉靜不太愛吃魚，就是因為魚刺太多，容易卡喉嚨。所以她喜歡吃黑魚、鱸魚之類的，這樣的魚，魚刺少。
再不濟，廚子的本事，也可以把一條魚的魚刺盡可能清理幹凈。
但是眼前這條蒸黃魚顯然只是刮了鱗片。
林曉初先吃了一口蒸香幹，原本迫不及待的手，頓時停了下來。他放下筷子，輕聲說道，“姐，這東西的味道好淡啊。”
這蒸香幹若是放點醬油，或許味道會重一點。
就連炒三絲都有些膩歪。
“大酒樓的手藝就這個水平？”林曉靜突然開始懷疑，並對自己未來開食肆這件事充滿希望。
嘴巴養刁的方氏和林曉初讚同的點點頭，“難吃。”
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